Escarola

Verdura de nome cientifico Cichorium endívia, pertence à família das Asteráceas, mesmo gênero botânico da chicória, originária da Grécia e Egito, possui folhas crespas e estreitas, com sabor um pouco amargo.

Tabela Nutricional em porção de 100g:

· Calorias 23 Kcal

· Proteínas 1,7g

· Carboidratos 4,7g

· Lipídios 0,3g

· Fibras 4,0g

· Vitaminas e minerais:

· Vitamina A 80,0mcg

· Vitamina B1 <0,1mg

· Vitamina B2 0,1mg

· Folato 0,1mg

· Vitamina B2 0,1mg

· Vitamina B3 0,5mg

· Vitamina B5 1,2mg

· Vitamina B6 0,1mg

· Vitamina C 24,0mg

· Vitamina E 2,3mg

· Vitamina K 0,3mg

· Cálcio 100,0mg

· Potássio 420,0mg

· Fósforo 47,0mg

· Ferro 0,9mg

· Magnésio 30,0mg

· Manganês 0,4mg

· Selênio <0,1mg

· Cobre 0,3mg

· Zinco 0,4mg

Benefícios:

· Antioxidante

· Antitumoral

· Regulador intestinal

· Emagrecedor

· Auxilia a saúde dos ossos

· Antiage

· Cicatrizante

· Protetor cardiovascular

· Regula o colesterol sérico

· Ajuda o sistema imunológico

· Antianemico

SAIBA MAIS:

Rica em carotenoides que protegem o corpo da ação dos radicais livres.

Possui a inulina, prebiótico que facilita o trânsito intestinal e protege contra o câncer de cólon.

O folato presente no vegetal é essencial para a produção do material genético e previne más-formações fetais.