Alimentos Funcionais
Eles oferecem vários benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, hipertensão entre outras.
Combinam produtos comestíveis de alta flexibilidade com moléculas biologicamente ativas, corrigindo distúrbios metabólicos, resultando em redução dos riscos de doenças e a manutenção da saúde.
Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados em origem vegetal, animal ou quanto aos benefícios que oferecem. Pertencem à classe da nutrologia e não da farmacologia, merecendo uma categoria própria, concentrado mais na redução dos riscos do que na prevenção.
No organismo atuam nas seguintes áreas:
- Gastrointestinal
- Cardiovascular
- Metabolismo de substratos
- Crescimento e desenvolvimento
- Diferenciação celular
- Antioxidantes
SAIBA MAIS:
- É necessário que o seu consumo seja regular a fim de alcançar seus benefícios.
- Indicação de maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, pois grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
- Substitua em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proteicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3.
- O consumidor deve estar atento e procurar saber se o alimento teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias.
- Esses alimentos funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada.
- Um alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos, se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
- Não possuem contra indicação.
Principais compostos funcionais:
- Isoflavonas: tem ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anticâncer. (soja e derivados)
- Proteínas de soja: reduzem níveis de colesterol ruim (soja e derivados)
- Ácidos graxos ômega-3: sua função é a redução do LDL; ação antinflamatória; indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém-nascidos. (sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc.)
- Ácido a-linolênico: estimulo do sistema imunológico e ação antinflamatória. ( Óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas)
- Catequinas: atua no nível de colesterol, na incidência de certos tipos de câncer e estimulam o sistema imunológico.(chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto0
- Licopeno: antioxidante e reduz o risco de certos tipos de câncer, como de próstata.( Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia)
- Luteína e Zeaxantina: ação antioxidantes e protege contra degeneração macular.(folhas verdes a luteína/ pequi e milho a zeaxantina)
- Indóis e Isotiocianatos: indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama.(Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda)
- Flavonoides: tem atividade anticâncer, vasodilatadora, antinflamatória e antioxidante.(Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra e cereja)
- Fibras solúveis e insolúveis: reduz risco de câncer de cólon; melhora o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade.( Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo e leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos, frutas com casca)
- Prebióticos — frutooligossacarídeos, inulina: ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino(extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon)
- Sulfetos alílicos (alilsulfetos): redutor de colesterol e pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico.( Alho e cebola)
- Lignanas: auxiliam na inibição de tumores hormônio-dependentes.( Linhaça, noz moscada)
- Tanino: antioxidante, antisséptico, vasoconstritor.(maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja)
- Estanóis e esteróis vegetais: diminui o risco de doenças cardiovasculares(extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras)
- Probióticos — Bífidobacterias e Lactobacilos: auxiliam nas funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.(leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados)
